高筋面粉是指在面筋含量较高的一种面粉，通常用于制作面点、面条等需要较好的韧性和弹性的食品。但是，高筋面粉也可以用于制作面包。

与普通面粉相比，高筋面粉的面筋含量更高，可以提供更好的面团韧性和弹性，使得面包更加松软有韧性。同时，高筋面粉也可以提供更好的面团发酵性，使得面包在烘焙过程中能够膨胀得更好。

因此，使用高筋面粉制作面包，可以得到更好的面团质地和口感。但是，需要注意的是，在使用高筋面粉制作面包时，需要控制好面团的水分含量和发酵时间，以免面包过于干硬或过于松软。

总之，高筋面粉可以用于制作面包，可以提供更好的面团韧性和弹性，使得面包更加松软有韧性。但是，需要注意控制好面团的水分含量和发酵时间，以得到最佳的面包口感。