植物起酥油是一种在烘焙中常用的食材，但是很多人会误以为它是猪油。实际上，这两者是不同的。

植物起酥油是一种由植物油经过加工而成的食用油脂，它可以用来制作各种饼干、蛋糕和面包等糕点。植物起酥油的加工过程中，会将液态的植物油变成固态，这样可以使得它在烘焙中更加稳定，不易流失。

与之相比，猪油是一种动物性油脂，它是由猪的脂肪经过加工而来的。虽然猪油在烹饪中也有很多用途，但是它与植物起酥油在营养成分和口感上都有所不同。

在烘焙中，植物起酥油和猪油的使用方式也有所不同。植物起酥油通常用来制作起酥糕点，而猪油则更适合用来制作肉类和热菜。因此，如果你想要在烤糕点时使用起酥油，就应该选择植物起酥油。

总之，植物起酥油和猪油虽然都是食用油脂，但它们是不同的。在烘焙和烹饪中，我们应该根据需要选择合适的油脂，这样才能制作出更加美味的食品。