素茄子馅水煎包是一道传统的中国小吃，口感鲜美、香气四溢，是受到广大人民群众喜爱的一种食品。下面，我将为大家介绍一下素茄子馅水煎包的制作方法。

材料：

- 面粉 300 克

- 酵母 5 克

- 温水 150 毫升

- 盐 2 克

- 糖 10 克

- 素茄子馅 500 克

- 油适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入温水，揉成面团，静置 30 分钟。

2. 将素茄子馅放入锅中加热，翻炒至熟透，放凉备用。

3. 将面团分成若干个小面团，擀成圆形面皮，包入素茄子馅，收口捏紧。

4. 在平底锅中加入适量油，将包子放入锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 面团揉好后，可以放在温暖的地方发酵 30 分钟，这样可以使包子更加松软。

2. 在煎包子的过程中，不要一直翻动，以免破裂。

3. 煎好的包子可以搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用，口感更佳。

总之，素茄子馅水煎包是一道制作简单、口感美味的小吃，大家可以在家中自行制作，享受美食的乐趣。