糖尿病是一种常见的代谢性疾病，它会给患者的生活带来很多限制。其中一个重要的饮食限制就是控制碳水化合物的摄入量。因为碳水化合物是身体中最容易被转化为葡萄糖的营养物质，过多的摄入会导致血糖升高，从而加重糖尿病患者的病情。

然而，许多糖尿病患者误解了碳水化合物的概念，认为只要是含有碳水化合物的食物，就必须完全避免。这是不正确的。事实上，碳水化合物是人体必需的营养素之一，它们参与了许多重要的生理过程，包括供能、细胞合成、脑功能维持等等。因此，完全排除碳水化合物并不是明智的选择。

那么，碳水化合物含量高的食物是否都不能吃呢？并非如此。事实上，糖尿病患者可以通过合理的碳水化合物摄入来保持血糖稳定。一般来说，糖尿病患者应该每天摄入约130克碳水化合物，但这个数值应该根据个体情况进行调整。对于碳水化合物含量高的食物，如米饭、面包、面条、糖果、巧克力等，可以通过以下方法进行控制：

1. 控制食用量。糖尿病患者应该注意食用量的控制，适量食用即可，不要过量。

2. 选择低GI食物。GI是血糖指数的缩写，它反映了食物在消化吸收后对血糖的影响。低GI食物消化吸收较慢，不会引起血糖的突然波动，更适合糖尿病患者食用。例如，糙米、全麦面包、豆类等都是低GI食物。

3. 搭配其他食物。糖尿病患者可以将高碳水化合物的食物与其他低碳水化合物的食物搭配食用，如将白米饭搭配蔬菜、豆类等食用，可以降低食物的GI值。

总之，糖尿病患者可以食用碳水化合物含量高的食物，但应该注意摄入量和选择低GI食物。另外，糖尿病患者应该遵循医生的建议，定期检测血糖水平，以保持血糖的稳定。