八珍豆腐是一道非常受欢迎的家常菜品，它口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面，让我们来一起了解一下八珍豆腐的家常做法吧。

首先，我们需要准备好以下食材：豆腐、猪肉、香菇、冬笋、竹笋、豆角、胡萝卜、莲藕、木耳、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、清水等。

做法如下：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 猪肉、香菇、冬笋、竹笋、豆角、胡萝卜、莲藕、木耳分别切成小块，虾仁留几个备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。

4. 加入虾仁和所有蔬菜煸炒，再加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味。

5. 倒入清水，烧开后放入豆腐，小火煮约5分钟。

6. 打入鸡蛋，加入淀粉勾芡，最后加入虾仁装饰即可。

这样，一道营养丰富、味道鲜美的八珍豆腐就做好了。大家不妨在家里试试，相信会有意想不到的美味哦！