大黄鱼作为一种常见的海水鱼类，其价格差别较大的原因主要有以下几个方面：

首先，大黄鱼的产地和采捕方式不同，价格也会有所不同。例如，来自不同地区的大黄鱼，其生长环境和饲养方式都不同，因此价格也会有所差别。同时，一些采用传统捕捞方式的大黄鱼，其价格相对较高，而一些采用养殖方式的大黄鱼，价格则相对较低。

其次，大黄鱼的规格和品质也是影响价格的重要因素。一般来说，大黄鱼体型较大、肉质鲜美的品质较好，价格也会相应的高一些。而小规格、品质较差的大黄鱼，则价格相对较低。

再者，市场供求关系也是影响大黄鱼价格的因素之一。如果某个时期大黄鱼供应充足，市场价格就会下降；而如果供应短缺，价格就会上涨。

最后，大黄鱼的加工方式也会影响价格。例如，加工成鱼干或鱼丸等产品的大黄鱼，价格相对较高。

综上所述，大黄鱼价格差别大的原因主要与其产地、采捕方式、规格和品质、市场供求关系以及加工方式等因素有关。当消费者购买大黄鱼时，要根据自己的需求和预算选择适合自己的产品。