芒果是一种热带水果，其美味的味道和丰富的营养成分深受人们的喜爱。然而，许多人对于芒果催熟后是否会变黄这个问题存在疑惑。

首先，需要了解的是，芒果催熟并不是让其变黄的唯一方法。芒果的催熟有多种方法，例如利用乙烯气体或者将芒果放在纸袋中，通过果实自然产生的乙烯气体来促进催熟。因此，芒果催熟并不等同于芒果变黄。

其次，芒果催熟后是否会变黄，与芒果的品种以及催熟方法有关。一些品种的芒果，如阿文芒果，催熟后会变得更加黄色。但是，其他品种的芒果，如凯特芒果，催熟后可能会变成淡黄色或淡绿色。因此，芒果催熟后是否会变黄，需要具体情况具体分析。

最后，需要注意的是，芒果的颜色并不能完全反映其熟度。即使芒果没有变黄，也可能已经成熟。因此，最好的方法是通过轻轻按压芒果，感受果肉的硬度和弹性，以判断芒果是否成熟。

总之，芒果催熟后是否会变黄，与芒果品种和催熟方法有关。芒果的颜色并不能完全反映其熟度，因此最好还是通过触感来判断芒果是否成熟。