地瓜叶是一种营养丰富的蔬菜，在南方地区很常见。将地瓜叶蒸着吃是一种简单又健康的烹饪方式。但是，由于地瓜叶容易变黑，很多人都不知道该如何做才能让它既不发黑又好吃。下面，我们就来介绍一下如何做出色香味俱佳的地瓜叶蒸菜。

首先，我们需要准备好新鲜的地瓜叶。将地瓜叶洗净后，去掉根部和老叶子，然后将叶子切成适当的大小。同时，准备好蒸菜所需的调料，包括盐、鸡精、姜蒜末、葱花、料酒和少许油。

接着，将蒸锅加水烧开，放入切好的地瓜叶，然后加入适量的盐和鸡精。注意，一定要将地瓜叶摆放整齐，并避免重叠。蒸锅盖好后，用中火蒸10分钟左右，直到地瓜叶变软。

当地瓜叶快蒸好的时候，我们开始准备调料。在一个小碗中，加入姜蒜末、葱花、料酒和少许油，混合均匀成调味汁。

等到地瓜叶蒸熟后，将蒸锅打开，将水倒掉。然后，将调味汁均匀地倒在地瓜叶上，轻轻拌匀。这样可以使调味汁充分渗透到地瓜叶里，增加口感。

最后，将蒸好的地瓜叶盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可食用。这样做出来的地瓜叶蒸菜，不仅色泽翠绿，而且香味扑鼻，口感清爽，营养丰富，非常适合健康饮食。