GB4806和304不锈钢都是常见的不锈钢材料，但在实际应用中，它们有着不同的特点和适用范围。

首先，GB4806是一种低碳高锰不锈钢，具有良好的抗腐蚀性能和机械性能，适合用于制作压力容器、化工设备、食品机械等高要求的工业领域。而304不锈钢是一种常用的不锈钢材料，具有优异的耐腐蚀性、韧性和加工性能，广泛应用于食品、医疗器械、建筑装饰等领域。

其次，GB4806和304不锈钢的化学成分和物理性质也有所不同。GB4806中的锰含量较高，使其具有更好的硬度和耐磨性，但在焊接时易产生裂纹；而304不锈钢中的铬含量较高，有更好的耐腐蚀性，但在高温下容易发生晶间腐蚀现象。

因此，在选择材料时需根据实际需要进行综合考虑。如果需要在高温、高压或腐蚀环境下使用，建议选择GB4806不锈钢；如果需要在食品、医疗器械或建筑装饰领域使用，建议选择304不锈钢。

总之，GB4806和304不锈钢都是优质的不锈钢材料，其各自的特点和优势也是不可忽视的。在具体应用中，需要根据实际需求来选择合适的材料，以达到最佳的使用效果和经济效益。