豌豆凉粉是一道清爽美味的传统小吃，制作简单，口感鲜美。下面介绍豌豆凉粉的做法与配方比例。

材料：

豌豆粉100克

水500毫升

白糖50克

盐适量

醋适量

辣椒油适量

蒜末适量

香菜适量

制作步骤：

1.将豌豆粉和水混合均匀，放置静置1小时，待豌豆粉浸泡膨胀。

2.将浸泡好的豌豆粉倒入锅中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，开小火煮10分钟左右，直至豌豆粉煮熟。

3.将煮好的豌豆凉粉倒入盘中，放置冰箱冷藏1小时。

4.取出冷藏好的豌豆凉粉，切成小块，装盘。

5.混合适量的醋、辣椒油、蒜末和香菜，浇在切好的豌豆凉粉上即可。

豌豆凉粉的制作过程简单，食材易得，口感清爽，是夏季消暑的最佳选择。大家可以根据自己的口味调整配料比例，尝试不同的口感。