基围虾虾，又称小龙虾，是一种淡水甲壳类动物，是夏季的美味佳肴。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。

首先，基围虾虾富含蛋白质，每100克基围虾虾中含有约16克蛋白质。蛋白质是人体生长发育和维持正常代谢所必需的营养素，能够帮助人体修复受损组织和细胞，增强免疫力。因此，食用基围虾虾对于身体健康十分有益。

其次，基围虾虾还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。钙是维持骨骼健康和牙齿强壮的重要元素，而铁和锌则是维持血液健康和免疫系统正常运作所必需的微量元素。因此，食用基围虾虾能够有效补充人体所需的矿物质，预防贫血和骨质疏松等疾病。

最后，基围虾虾还富含维生素B族和维生素E。维生素B族能够促进人体新陈代谢，维持神经系统正常运作，预防心血管疾病等。而维生素E则是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，预防衰老和癌症等疾病。

综上所述，基围虾虾是一种营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。适量地食用基围虾虾能够帮助人体获得充足的营养，增强免疫力，预防多种疾病。