百香果皮干是指将新鲜的百香果去皮晒干、切碎或粉碎后制成的一种食品材料。百香果皮干在食品、保健品和药品方面都有着广泛的应用。

首先，百香果皮干具有很好的保健功效。它含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质，可以提高人体免疫力，预防感冒和癌症等疾病。此外，百香果皮干还含有丰富的花青素和黄酮类物质，具有很好的抗氧化和抗衰老作用。

其次，百香果皮干还可以用于食品加工中。它的酸味和香气可以用来调味、增香和增加口感。在糕点、饮料等食品中加入百香果皮干，能够增加营养价值，并且增加消费者的口感体验。

最后，百香果皮干还可以用于药品制备。研究显示，百香果皮干还含有丰富的营养成分和生物活性物质，如黄酮类化合物、甲基黄酮、天然酚酸等，这些物质可以用于制备多种药品，如抗菌、消炎、降血压等药品。

总之，百香果皮干具有很多的保健、食品和药品应用价值。人们可以将其加入到自己的饮食中，以达到保健和美食的双重享受。