手动挡离合器是汽车手动挡变速器中最为重要的部件之一。它的作用是将发动机的动力传递到车轮上，并且在换挡时帮助车辆平稳地加速和减速。

离合器由离合器盘、压盘、离合器托架、离合器分离器等部件组成。离合器盘是一个摩擦片，当离合器踏板松开时，它与发动机的轴承盘分离，不再与发动机连接。当离合器踏板踩下时，离合器盘和发动机轴承盘则会接触，从而使发动机的动力传递到变速器。

离合器的作用在于控制发动机和车轮之间的接触和分离，从而让车辆平稳地加速和减速。当车辆起步或加速时，需要将离合器踏板踩到底，这样离合器盘就与发动机轴承盘接触，发动机的动力就能传递到车轮上，推动车辆前进。当车辆需要减速或停车时，需要将离合器踏板松开，这样离合器盘就与发动机轴承盘分离，发动机的动力就不再传递到车轮上，车辆就会减速或停止。

除了在起步和加速时使用离合器外，还需要在换挡时使用离合器。当车辆需要换挡时，需要将离合器踏板踩下，这样离合器盘就与发动机轴承盘分离，发动机的动力就不再传递到变速器上，可以顺利地换挡。换挡完成后，需要将离合器踏板松开，这样离合器盘就与发动机轴承盘接触，发动机的动力就能继续传递到车轮上。

总之，手动挡离合器是汽车手动挡变速器中不可或缺的部件，它的作用在于控制发动机和车轮之间的接触和分离，从而让车辆平稳地加速和减速，并且在换挡时帮助车辆顺利地完成操作。