无水乙醇是一种化学物质，其分子式为C2H5OH。它是乙醇的一种纯化形式，通过蒸馏或吸附剂脱水等方法获得。

从化学角度来看，无水乙醇属于无水醇类物质。无水醇是指去除其中的水分子后得到的纯化的醇类化合物。乙醇在常温下与空气中的水蒸气相互作用，形成水合物，这种水合物在一定的条件下可以被去除，得到无水乙醇。

无水乙醇常被用于实验室中的化学反应和工业生产中的脱水过程。它具有良好的溶解性，能够溶解大部分的有机和无机化合物，因此被广泛应用于化学和生物科学领域。

总的来说，无水乙醇属于无水醇类物质，是一种重要的化学物质，在实验室和工业生产中有着广泛的应用。