东北大马哈鱼是我国东北地区的一道美食佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。下面，我来介绍一下如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的东北大马哈鱼。

首先，我们需要准备好新鲜的大马哈鱼，将其洗净并切成适当大小的块状。接着，将大葱、姜片、蒜末、干辣椒等调料备好，待用。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，加入调料煸炒至香味四溢，再将切好的大马哈鱼块放入锅中，翻炒均匀，直至鱼块变色。接着，加入适量的料酒和盐，继续翻炒，让鱼块吸收调料的香味。

随后，倒入适量的清水，放入少许冰糖和豆瓣酱，盖上锅盖，慢火炖煮15分钟左右。最后，加入适量的醋和味精，翻炒均匀，起锅装盘即可。

这样一道美味的东北大马哈鱼就做好了，其口感鲜美，肉质鲜嫩，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道既美味又健康的佳肴。建议搭配米饭一起食用，更能体验到其美味。