生芒果是夏季最受欢迎的水果之一，它的酸甜口感让人爱不释手。而如果把生芒果腌制一下，口感更为浓郁，更加开胃。下面就来介绍一下如何腌制好吃的酸甜口感的生芒果。

首先需要准备的是食材，主要是生芒果、白糖、盐、醋和清水。生芒果要选择新鲜的、皮薄肉厚、果肉硬实的品种，这样腌制出来的口感才会更好。

接下来，将生芒果剥皮切块，大小可以根据个人口味来定，一般是切成小块。腌制液的制作需要将适量的白糖、盐和醋放入清水中，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

然后，将切好的生芒果倒入腌制液中，确保生芒果完全浸泡在腌制液中。将腌制容器盖好，放入冰箱中腌制1个小时以上，时间越长味道越好。

腌制好的生芒果，口感酸甜可口，清爽开胃。如果想要增加口感的层次感，可以在腌制液中加入一些辣椒粉或花椒粉，让口感更为丰富。

总之，腌制生芒果是一道非常简单易做的家常小菜，而且口感酸甜开胃，非常适合夏季食用。大家可以根据自己的口味来调整腌制液中的比例，制作出属于自己的美味生芒果。