花雕鸡是一种以花雕酒为主要调料的传统名菜，具有养气补血的功效，在中医养生中备受青睐。

首先，花雕鸡的主要材料是鸡肉和花雕酒。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的维生素B和矿物质，能够增强身体免疫力，促进肌肉生长。而花雕酒则是一种以黄酒为基础，加入多种中草药和花卉精制而成的酒，具有温肾壮阳、活血化瘀、补气养血的功效。

其次，花雕鸡的烹制方法也十分注重营养保健。在烹制过程中，会加入许多具有养生功能的中草药和食材，如枸杞、红枣、黄花菜等，以增强花雕鸡的养生效果。烹制时还会用文火慢炖，使鸡肉中的养分更易被人体吸收。

最后，花雕鸡的养生功效也得到了广泛的认可。它能够补气养血、滋阴润燥、调理肝肾、改善贫血等多种功效，特别适合体质虚弱、气血不足、容易疲劳的人食用。此外，花雕鸡还可以调理女性月经不调、经期腰酸背痛等问题，是一道非常适合女性朋友食用的养生佳肴。

综上所述，花雕鸡养气补血的功效非常显著，是一道非常适合身体虚弱、需要养生的朋友食用的佳肴。在享受美食的同时，也能够为身体带来全面的营养和保健效果。