蒜蓉排骨是一道非常美味的中式菜肴，以肉质鲜嫩多汁、口感香脆为特点。下面我将为大家介绍如何制作一道美味的蒜蓉排骨。

首先，我们需要准备好以下材料：猪排骨500克、蒜蓉适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、油适量。

接着，将猪排骨洗净备用。将猪排骨放入锅中，加入足够的水和适量的生姜和料酒，开火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮约30分钟，直至猪排骨变得非常软烂。

此时，我们需要将煮好的猪排骨捞出沥干水分备用。取一个碗，将蒜蓉、盐、酱油、白糖、淀粉和适量的水混合成蒜蓉水，搅拌均匀。

将煮好的猪排骨放入混合好的蒜蓉水中浸泡，让猪排骨充分吸收蒜蓉水的味道。腌制约10分钟。

接着，将锅烧热，加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的猪排骨放入煎炸，煎至表面金黄色，捞出沥干油份即可。

最后，将煎好的蒜蓉排骨摆盘，淋上适量的蒜蓉汁即可。这道美味的蒜蓉排骨就制作完成了。

总的来说，蒜蓉排骨的制作方法并不复杂，只要注意火候和配料的比例，制作出的蒜蓉排骨味道鲜美，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。