铁木砧板是厨房中常用的一种砧板，由于其材质坚硬且易于清洁，因此备受厨师们的喜爱。然而，长期使用后，砧板上会积累一些难以清除的臭味，影响食材的味道和卫生。那么，如何有效地去除铁木砧板的臭味呢？

首先，我们需要知道臭味的来源。砧板上的臭味主要来自于切割食材时所产生的汁液、细菌和残留物等。因此，我们需要采取一些措施来清除这些污渍。

第一种方法是使用醋水。将适量的白醋和清水混合后，用布沾湿后擦拭砧板表面，然后用清水冲洗干净即可。醋水具有杀菌和去味的作用，可以有效地清除砧板表面的细菌和臭味。

第二种方法是使用柠檬汁。将柠檬切成薄片，然后将柠檬片铺在砧板表面，轻轻擦拭几分钟后，用清水冲洗干净即可。柠檬汁具有除臭和美白的作用，可以有效地去除砧板表面的污渍和臭味。

第三种方法是使用小苏打。将适量的小苏打撒在砧板表面，用清水擦拭后放置几分钟，然后用刷子刷洗，最后用清水冲洗干净即可。小苏打具有去味和去污的作用，可以有效地清除砧板表面的污渍和臭味。

综上所述，清洁铁木砧板的方法有很多种，我们可以根据需要选择合适的方法进行清洁。同时，为了保持砧板的卫生和延长使用寿命，我们应该定期清洁和消毒砧板，避免食材受到污染和影响健康。