火腿鸡肉肠是一道美味可口的小吃，口感香嫩，深受大家的喜爱。下面是一份简单易学的火腿鸡肉肠的做法大全。

材料：

火腿，鸡肉，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，姜末，葱花，鸡蛋，水，生菜叶。

做法：

1.将火腿和鸡肉切成细小的丁，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花拌匀，腌制约20分钟。

2.将面粉和淀粉混合，加入适量的水和一个鸡蛋，搅拌均匀成为糊状。

3.将腌制好的火腿鸡肉丁放入糊中拌匀。

4.将锅中火开至中小火，放入适量的油，等油热后，用勺子将拌匀的糊舀入锅中，形成鸡肉丸，用小火煎至金黄色。

5.将煎好的鸡肉丸取出，装入生菜叶中，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

小贴士：

1. 腌制火腿鸡肉丁时，可以根据个人口味加入适量的调味料，例如辣椒粉、五香粉等。

2. 混合面粉和淀粉时，水的量要掌握好，不要太多或太少，否则会影响鸡肉丸的口感。

3. 煎鸡肉丸时要用小火，这样可以让鸡肉丸煮熟，同时不会煎焦。

4. 装盘时可以加入适量的酱汁，例如甜辣酱、沙茶酱等，提升口感。