芹菜炒木耳香菇是一道营养丰富、口味清爽的素菜，制作简单，适合家庭日常食用。下面，我来介绍一下这道菜的制作方法。

所需材料：

芹菜、木耳、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1. 将芹菜、木耳、香菇分别清洗干净，切成适当大小的块状备用；

2. 葱姜蒜切末，香菇切片；

3. 热锅凉油，待油温六七成热时，放入葱姜蒜末炒香；

4. 加入香菇翻炒，待香菇出水变软后，加入料酒煸炒均匀；

5. 将芹菜和木耳放入锅中，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味；

6. 最后加入生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 切芹菜时，应将叶子和茎分开，先将茎切成段，再将叶子切成小片，这样可以使芹菜炒出来更加美观；

2. 木耳、香菇要提前泡发，这样炒出来的口感更好；

3. 炒香菇时不要加水，否则会影响香菇的口感。

芹菜炒木耳香菇，是一道清淡可口的素菜，不仅口感好，还富含多种营养物质，如蛋白质、维生素等，是一道非常健康的菜肴。大家可以尝试一下做一做，享受美味的同时也为身体添一份营养。