啤酒鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的特色在于将草鱼烤熟之后，再用啤酒和各种调料烧制而成。下面就让我们一起来学习如何制作一道最正宗的啤酒鱼吧！

首先，我们需要选用一条新鲜的草鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

接下来，我们需要准备好啤酒和各种调料。一般情况下，我们会用到姜、葱、蒜、花椒、干辣椒等调料，同时加入适量的盐、酱油、糖和醋，搅拌均匀后备用。

接下来，我们需要将草鱼放在烤盘中，再将调料倒在鱼身上。然后，倒入足够的啤酒，让鱼浸泡在啤酒中。

接下来，我们需要将烤盘放在烤箱中，以180度的温度烤制30分钟左右，直到鱼肉熟透。

最后，我们可以将鱼肉装盘，撒上一些香菜和葱花，这样就可以品尝到一道美味的啤酒鱼了。

总的来说，制作啤酒鱼需要一定的技巧，但只要掌握了正确的步骤和调料比例，就可以轻松制作出一道最正宗的啤酒鱼。