卤水猪皮是一道传统的中式美食，口感鲜香、软嫩可口，非常适合作为下酒菜或者配菜。下面，就让我们来介绍一下卤水猪皮的几种做法。

1. 清煮卤水猪皮

材料：猪皮一块，姜片、葱段、料酒、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。

做法：

1）将猪皮放入锅中，加姜片、葱段、料酒煮沸后，捞出洗净。

2）将猪皮切成小块，放入锅中，加清水、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮沸后转小火炖煮1个半小时。

3）关火后，将猪皮与卤汁一起放入容器中，晾凉后即可食用。

2. 香辣卤水猪皮

材料：猪皮一块，姜片、葱段、料酒、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量。

做法：

1）将猪皮放入锅中，加姜片、葱段、料酒煮沸后，捞出洗净。

2）将猪皮切成小块，放入锅中，加清水、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒，煮沸后转小火炖煮1个半小时。

3）将炖好的卤水猪皮捞出，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

3. 酱油卤水猪皮

材料：猪皮一块，酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片适量。

做法：

1）将猪皮放入锅中，加料酒、姜片、清水，煮沸后捞出。

2）将猪皮切成小块，放入锅中，加酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火炖煮1个半小时。

3）将炖好的卤水猪皮捞出，放入碗中，撒上葱花即可食用。

卤水猪皮是一道美味可口的传统中式美食，不同的做法可以带来不同的口感和风味，让人爱不释手。不妨自己动手试试，为自己的家人和朋友带来美味的享受吧！