阵风8级是一种较强的风力等级，一般情况下，驾驶机动车辆在此等级的气象条件下会面临一定的风险和挑战。因此，在阵风8级的情况下，是否能开车需要根据具体情况做出判断。

首先，需要考虑的是驾驶员的驾驶技能和驾驶经验。如果驾驶员经验丰富、技术娴熟，对车辆的掌控能力较强，那么在阵风8级的情况下开车是可以考虑的。但是，如果驾驶员的驾驶技能还不够成熟，或者对车辆的掌控能力欠缺，那么就不建议在此等级的气象条件下驾驶机动车辆。

其次，需要考虑的是车辆的安全性能。如果车辆的安全性能较好，能够在强风等气象条件下保持稳定，那么在阵风8级的情况下开车也是可以考虑的。但是，如果车辆的安全性能较差，不能保证在强风等气象条件下的稳定性和安全性，那么就不建议在此等级的气象条件下驾驶机动车辆。

最后，需要考虑的是道路状况。如果道路状况较好，没有积水、泥泞等情况，那么在阵风8级的情况下开车也是可以考虑的。但是，如果道路状况较差，有积水、泥泞等情况，那么就不建议在此等级的气象条件下驾驶机动车辆。

综上所述，阵风8级的情况下是否能开车，需要综合考虑驾驶员的驾驶技能和驾驶经验、车辆的安全性能以及道路状况等因素，做出合理的判断和决策，保证行车安全。