香椿是一种非常美味的蔬菜，它有着浓郁的香味和独特的口感，深受广大食客的喜爱。然而，有些人在吃香椿时可能会感到不舒服，这是因为他们没有注意到一个很重要的环节——水焯烫。

水焯烫是一种常见的烹饪方法，它可以去除食材中的杂质和异味，保持食材的色泽和营养，使其更加美味和健康。对于香椿来说，水焯烫更是必不可少的步骤。因为香椿中含有大量的草酸和草酸钙，这些物质会刺激口腔和消化道，导致口干舌燥、腹泻等不适症状。而水焯烫可以将这些有害物质烫掉，使香椿更加安全和健康。

那么，如何进行水焯烫呢？首先，将香椿洗净后切成段，然后将水烧开，将香椿放入沸水中焯烫1-2分钟，直到变软后捞出即可。注意，焯烫时间不宜过长，否则会导致香椿的口感变差。另外，焯烫后的香椿可以用冷水冲洗一下，以去除残留的热量和杂质。

总之，吃香椿前一定要先用水焯烫一下，这样才能确保其美味和健康。希望广大食客在享受美食的同时，也要注意食品安全和健康。