委托加工是指企业将自己的生产任务委托给其他企业（委托方）完成，以达到降低成本、提高效率的目的。在委托加工过程中，涉及到成本的计算和核算，其中包括发出材料成本的计算和核算。下面我们就来讲一下关于委托加工发出材料成本差异会计分录的相关内容。

委托加工发出材料成本差异是指，委托方在加工过程中所使用的材料成本与委托方预估的材料成本之间的差异。这种差异可能是因为材料价格变动、计划不合理等因素引起的。在这种情况下，委托方需要向委托方进行报告，并计算出材料成本差异。因为这种差异可能会影响到企业的成本和利润，所以需要进行会计分录进行核算。

具体来说，如果材料成本差异是由于材料价格变动所引起的，那么差异应该分为两部分，一部分是由于材料价格变动所引起的差异，另一部分是由于委托方的失误所引起的差异。对于前者，应该按照实际材料成本计算，而对于后者，则需要按照委托方预估的材料成本计算。

那么，具体的会计分录应该如何进行呢？假设委托方向委托方发出3000元的材料，但实际材料成本只有2800元，那么会计分录应该如下：

借：材料成本差异（计入成本）200元

贷：材料库存3000元

贷：应付款项2800元

这样，就能够准确地反映出材料成本差异的情况，以便企业进行成本核算和利润分配。

总之，委托加工发出材料成本差异的会计处理是非常重要的，需要根据具体情况进行适当的处理和核算。只有这样，企业才能够准确地掌握成本和利润情况，实现经济效益最大化。