泡的干豆皮是一道广东美食，今天我来给大家分享一下如何做出一道好吃的泡的干豆皮。以下是详细的步骤：

材料：

干豆皮、肉丝、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、糖、醋、水淀粉、色拉油。

步骤：

1. 干豆皮用温水泡软，切成合适的大小备用；

2. 肉丝、木耳切好备用，葱姜蒜切成末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

4. 放入肉丝煸炒至变色；

5. 加入木耳翻炒；

6. 加入泡软的干豆皮，翻炒均匀；

7. 加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，半勺鸡精，半勺糖，适量的水淀粉，翻炒均匀；

8. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟；

9. 加入适量的醋，翻炒均匀；

10. 最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的泡的干豆皮就做好了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让它更加符合自己的口味。