火腿月饼是一款美味的中秋节传统食品，制作过程并不复杂，只需准备好以下配方和材料，就能轻松制作出美味的火腿月饼。

所需材料：

- 月饼馅料（可根据个人口味选择，建议使用豆沙或莲蓉馅）

- 火腿肉丝

- 鸡蛋液

- 月饼模具

步骤：

1. 将火腿肉丝切成细丝状，放入锅中煸炒至熟。

2. 取适量月饼馅料，搓成小球状备用。

3. 取一小块月饼模具，将模具沾上一层薄薄的面粉，以便月饼不粘模。

4. 取一小块月饼皮，放在模具中间，并轻轻按压，使月饼皮覆盖整个模具。

5. 将火腿肉丝放入月饼皮中央，并将月饼馅料球放在火腿肉丝上方。

6. 用手将月饼皮裹住馅料，收口处稍稍捏紧。

7. 将月饼取出，放在烤盘上，刷上一层鸡蛋液。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟或至金黄色即可。

窍门：

1. 火腿肉丝可以提前煮熟或用微波炉加热，以便更好地煸炒。

2. 在月饼皮中间放置一片植物油纸，可以避免月饼皮过于干燥。

3. 烤制时，建议在月饼表面刷上一层薄薄的蜂蜜水，可以增加月饼的光泽度和口感。

火腿月饼是一款色香味俱佳的美食，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭中秋节聚餐或送礼之用。快来尝试制作一下吧！