水泥加胶粉是建筑工程中常用的材料之一，它们的作用是将建筑材料紧密地粘结在一起，从而增强建筑物的稳定性和耐久性。

水泥是一种混合材料，主要成分是石灰石和粘土。当水泥与水混合时，会发生化学反应，形成一种称为水化物的物质。这种化合物硬化后，会变得非常坚硬和牢固，从而使建筑物更加耐用。

然而，单独使用水泥并不能达到最好的效果。这时候，加入一定比例的胶粉就可以起到很好的作用。胶粉是一种粘合剂，可以增加水泥的粘性和黏性，从而加强水泥的粘结力和抗拉强度。这样一来，建筑材料之间的结合就更加紧密，建筑物的稳定性和耐久性也就更加强大。

除此之外，水泥加胶粉还能够提高建筑物的防水性能。在施工过程中，加入适量的胶粉可以增加水泥的密度和均匀性，从而减少水分渗透的风险，防止建筑物发生渗水或漏水的问题。

综上所述，水泥加胶粉是建筑工程中不可缺少的材料。它们可以增强建筑物的稳定性、耐久性和防水性能，从而保障建筑物的质量和安全。