蒜茸炒小鲍鱼是一道美味的海鲜菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

我们需要准备的材料有：小鲍鱼、蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油等。

首先，将小鲍鱼洗净，去掉内脏和外壳，切成小块备用。蒜切成蒜茸，葱姜切成末备用。

接着，将小鲍鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

然后，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜末和蒜茸，煸炒出香味。接着放入腌制好的小鲍鱼块，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

最后，将淀粉加入适量的水，调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，直至汁水变稠即可。

蒜茸炒小鲍鱼做好了！它的色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质鲜美，有助于增强人体免疫力，是一道营养丰富的美食。