油脂接触纯氧发生燃烧是一种化学现象，也是火灾的主要原因之一。油脂包括各种食用油、润滑油、燃料等，而纯氧则是一种高度活性的氧气，能够迅速促进燃烧的发生。

当油脂与纯氧接触时，由于氧气的高度活性，会迅速与油脂中的有机物发生氧化反应，产生大量的热能和光能。当这些能量积聚到一定程度时，就会引发燃烧反应。燃烧反应的产物包括二氧化碳、水蒸气和一定量的烟雾，同时也会释放出大量的热能和光能。

油脂接触纯氧发生燃烧是一种非常危险的现象，容易引起火灾和爆炸。为了避免这种情况的发生，我们需要采取一系列的安全措施，例如保持空气流通、避免油脂和纯氧的直接接触、使用安全的防火设施等。只有在严格的安全措施下，才能保证我们的生活和工作环境的安全。

总之，油脂接触纯氧发生燃烧是一种非常危险的化学现象，需要我们高度重视和采取有效的安全措施来防范。