炸过的肉皮是一种美食，但是它是否有营养呢？答案是肯定的。

首先，炸过的肉皮含有大量蛋白质和胶原蛋白。胶原蛋白是一种具有保湿和抗衰老作用的蛋白质，可以帮助保持皮肤的弹性和光泽。此外，炸过的肉皮还富含维生素B和矿物质，如铜、铁和锌，这些营养物质对身体健康有重要作用。

其次，炸过的肉皮虽然含有较高的脂肪和热量，但是适量食用并不会对身体造成太大的影响。事实上，一些研究表明适量摄入脂肪和胆固醇可以帮助维持正常的身体功能。

不过，需要注意的是，过量摄入炸过的肉皮会增加身体对脂肪和胆固醇的摄取，从而增加患心脏病和中风的风险。因此，建议适量食用炸过的肉皮，并且配合其他营养丰富的食物，以确保身体健康。

总之，炸过的肉皮虽然不是最健康的食品，但是适量食用仍然可以为身体提供一些营养物质。只要注意摄入量，就能够享受到美味的同时保持身体健康。