橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，能够帮助降低胆固醇、保护心脏健康，还有助于控制血糖和预防癌症等多种疾病。下面我们来看看橄榄油怎样食用效果好。

首先，橄榄油适合用于凉拌食材，比如蔬菜沙拉、鱼肉等。将橄榄油和醋、蜂蜜等调料混合，可以增加食材的口感和营养。同时橄榄油不易受热氧化，可以保留其营养物质，不会产生有害化合物。

其次，橄榄油也适合用于低温烹饪，比如煎、炒、烤等。不过需要注意的是，橄榄油的烟点相对较低，一般在160℃左右，过高温度会破坏其中的营养成分。因此，建议在烹饪时控制好油温，不要让橄榄油过度加热。

最后，橄榄油还可以用于腌制食材，比如腌制橄榄、腌制酸黄瓜等。在腌制过程中，橄榄油可以起到保护和保存食材的作用，同时也能增添食材的味道。

总之，橄榄油是一种非常健康的食用油，我们在食用时需要注意选择优质的橄榄油，并根据不同的食材和烹饪方式进行搭配和使用，这样才能发挥橄榄油的最大功效。