奥尔良煎鸡排是一道美味的家庭菜肴，它的口感嫩滑，味道香辣可口。以下是制作奥尔良煎鸡排的步骤：

首先，将鸡胸肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打鸡肉，使其变得更加嫩滑。

接着，将一大勺红辣椒粉、一小勺黑胡椒粉、一小勺盐、一小勺白糖、一小勺蒜粉和半杯牛奶混合在一起，制成奥尔良调味料。

将鸡肉均匀地涂上奥尔良调味料，然后放入冰箱冷藏腌制20分钟。

煎锅中倒入适量的橄榄油，烧热后将鸡肉放入煎锅中煎煮，每面约需要煎约5分钟，直到鸡肉变金黄色。

最后，将煎好的鸡肉放在纸巾上吸去多余的油脂，即可享用美味的奥尔良煎鸡排。

总的来说，制作奥尔良煎鸡排并不难，只需要注意调味料的比例和煎煮的时间，就可以煎出口感嫩滑、味道香辣的美味佳肴。