2020年，中国铁路部门出台新规定，允许乘客在高铁上携带少量的酒水，但是对于携带的酒水规定了严格的限制。根据规定，每位乘客所携带的酒水容量不得超过100毫升。

这一规定的出台，旨在保证高铁上的安全和秩序。酒精是一种会影响人的情绪和行为的物质，如果乘客在高铁上携带过多的酒水，可能会导致酒后失控，从而影响其他乘客的安全和舒适。

此外，高铁上的餐饮服务也提供了多种饮品选择，乘客可以在列车餐车上享用美食和饮品，而不必自己携带食品和饮料。

总之，作为一种公共交通工具，高铁的安全和秩序是必须得到保障的。每位乘客都应该遵守规定，自觉维护高铁上的安全和秩序。