黄豆是我们生活中常见的一种食材，它营养丰富，具有很多的功效。今天，我来教大家一个简单易学的黄豆炸着吃又酥又香的做法。

首先，我们要准备好新鲜的黄豆。将黄豆放入清水中浸泡4-6小时，然后捞出来沥干备用。

接着，我们需要将黄豆炸至金黄色。将油加热至七八成热，将黄豆放入炸。要注意的是，不要一次性放入过多的黄豆，否则会影响炸制效果。黄豆炸制的时间大约在3-5分钟左右，炸至金黄色即可。

将炸好的黄豆捞出来，放入碗中。接着，我们需要调制蘸料。将酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。

最后，将调制好的蘸料倒在黄豆上，轻轻拌匀即可。这时候，你会发现炸好的黄豆又酥又香，配上调料更是美味可口。

总之，黄豆炸着吃又酥又香，不仅味道好，而且富含营养。大家可以尝试着做一下，相信一定会成为你的新宠。