泡酒，是一种古老的中式饮食文化。在酿制泡酒的过程中，虫草是一种常用的材料，因为虫草含有多种有益物质，有助于增强人体免疫力、延缓衰老等。但是，很多人对于泡酒用新鲜虫草还是干虫草好这个问题存在疑惑。

对于这个问题，我们需要从虫草的性质和泡酒的要求来考虑。

首先，新鲜虫草含有较高的水分和活性成分，但是其保存时间较短，容易变质。而干虫草则可长时间保存，但是其营养成分可能会流失。因此，在泡酒的过程中，新鲜虫草可以更好地发挥其功效，但需要注意及时使用，以免虫草变质。如果使用干虫草，则需要注意选择质量好、保存良好的干虫草，以确保泡酒的质量。

其次，泡酒需要一定的时间来提取虫草的成分。如果使用新鲜虫草，由于其含水量较高，可能会增加泡酒的发酵时间，甚至导致酒味不佳。而使用干虫草，则可以更准确地控制泡酒的时间，以达到更好的口感。

综上所述，泡酒用新鲜虫草还是干虫草好，取决于个人的需求和对质量的要求。如果追求最佳的营养成分和口感，可以选择新鲜虫草；如果追求方便、稳定和易于保存，可以选择干虫草。无论使用哪种虫草，都需要注意虫草的质量和保存方式，以确保泡酒的品质。