腌嫩姜是一道非常受欢迎的中式小菜，它不仅能提味增香，还有助于促进消化和增强免疫力。下面就为大家介绍一下腌嫩姜的正确做法，并附上图片和视频。

材料：

新鲜嫩姜 500克

盐 50克

白糖 50克

米醋 100毫升

生抽 50毫升

姜汁 50毫升

蒜末 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

步骤：

1. 将新鲜的嫩姜洗净去皮，切成薄片或丝，放入大碗中备用。

2. 在碗中加入盐和白糖，搅拌均匀，然后将混合物撒在姜片上，轻轻搅拌，确保每一片姜都能沾到盐糖混合物。

3. 将搅拌好的姜片放入干净的密封容器中，加入米醋、生抽、姜汁、蒜末、辣椒粉和花椒粉，然后拧紧盖子，让所有的调味料充分渗透。

4. 将密封容器放在冰箱中保存，每天翻动一次，直到姜片变软，大约需要7-10天的时间。

5. 当姜片变软后，腌嫩姜就可以吃了。你可以将它们切成小块，作为配菜，或者搭配煮饭、炒菜等各种菜肴。

图片：

[腌嫩姜制作过程图片]

视频：

[腌嫩姜制作过程视频]

总之，腌嫩姜是一道美味又健康的小菜，通过正确的制作方法，你也可以在家里轻松制作出一份美味的腌嫩姜，享受健康美味的味蕾盛宴。