广式肠粉，是一道广东地区的传统美食，受到了广大食客的喜爱。除了肠粉本身，酱料也是不可或缺的一部分，为肠粉增色不少。那么，怎么做广式肠粉的酱料呢？

首先，我们需要准备以下材料：豆腐乳，辣椒酱，酱油，花生酱，蒜茸，盐和糖。

其次，将豆腐乳和辣椒酱混合在一起，用勺子压成泥状。加入适量的酱油，搅拌均匀。

接着，取一小碗，放入花生酱，加入适量的水，搅拌均匀至稀释状态。

然后，将蒜茸加入锅中，用中火煸炒至香味出来。加入刚才调制好的豆腐乳和辣椒酱混合物，加入适量的水，煮沸。

最后，加入适量的盐和糖，再加入刚才稀释好的花生酱，搅拌均匀即可。

这样制作出来的广式肠粉酱料，味道鲜美，香辣可口，与肠粉相得益彰，口感更佳。