煮糖水是一种传统的中式烹饪方式，可以制作出许多美味的甜品。但是，很多人在煮糖水的时候，总是会发现糖水的味道过于甜腻，影响了口感。那么，要如何煮糖水才能保持清甜呢？

首先，选择好糖的品质和种类非常重要。一般来说，精白糖的纯度比较高，比较适合制作糖水。但是，如果你喜欢更加天然的口感，可以选择红糖或冰糖等。此外，要注意糖的用量，不要过量，以免甜度过高。

其次，煮糖水的火候也是至关重要的。在煮糖水的时候，火候过大容易让糖水煮沸太快，造成糖的分解，导致糖水味道变甜。因此，要选择中小火慢慢煮糖水，这样可以让糖慢慢溶解，使味道更加清甜。

最后，要注意糖水的材料的搭配。不同的材料需要不同的糖水浓度和煮制时间。例如，水果类的糖水需要用低温慢煮，否则会导致水果变烂，影响口感。而豆腐花等材料则需要高温煮制，才能使糖水浓稠。

总之，煮糖水要注意糖的品质和用量，火候的掌控以及材料的搭配。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感清甜的糖水。