新炒锅使用前，需要做一些处理，以防止生锈。以下是处理步骤：

1. 先将新炒锅用水洗净，然后用干布擦干。

2. 在炒锅内涂上一层油（如橄榄油、菜籽油等），均匀涂抹，不要过多。

3. 将炒锅放入烤箱中，温度设置在200°C左右，烤20-30分钟。

4. 烤好后，将炒锅取出，用厨房纸擦去多余的油，让锅面变得光滑。

5. 炒锅处理完成后，可以开始使用了。在使用时，注意不要用硬物刮擦炒锅，避免刮伤锅面，影响使用寿命。

以上是新炒锅处理的方法，希望对大家有所帮助。