花胶鸡是一道美味可口的家常菜，它的做法有很多种，下面就为大家介绍几种常见的做法。

1. 花胶鸡煲

材料：花胶、鸡肉、姜、葱、香菜、盐、料酒、清水。

做法：先将花胶泡软，然后用清水洗净鸡肉，将鸡肉切块备用。姜切片，葱切段，香菜洗净备用。煲开一锅清水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮至鸡肉变色后捞出备用。将泡软的花胶切成碎末，放入煲中，加入适量清水煮沸，放入鸡肉和料酒，煮至鸡肉熟透后加入盐调味，最后加入香菜即可。

2. 花胶鸡汤

材料：花胶、鸡肉、姜、葱、胡萝卜、香菜、盐、料酒、清水。

做法：将鸡肉切块，姜切片，葱切段，胡萝卜切成小块备用。花胶泡软后切碎备用。煮开一锅清水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮至鸡肉变色后捞出备用。将泡软的花胶放入煲中，加入适量清水煮沸，放入鸡肉、姜片、胡萝卜和料酒，煮至鸡肉和胡萝卜熟透后加入盐调味，最后加入香菜即可。

3. 花胶炖鸡

材料：花胶、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、清水。

做法：将花胶泡软后切碎备用。将鸡肉切块，姜切片，葱切段备用。煮开一锅清水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮至鸡肉变色后捞出备用。将泡软的花胶放入锅中，加入适量清水煮沸，放入鸡肉和料酒，煮至鸡肉熟透后加入盐调味即可。

以上三种花胶鸡的做法，都是非常简单易学的，只需要准备好材料和调料，按照步骤操作即可。不同的做法口感和味道也有所不同，可以根据自己的口味进行选择。