《何当共剪西窗烛》是唐代诗人杜牧所作的一首诗，表达了对友谊的珍视和对时光的无奈。其中“共剪西窗烛”一句，意为一起剪短西窗前的蜡烛，表示情谊深厚，但也意味着时光匆匆，友谊难以长久。

据传统文化，十二生肖中的猴子和鸡都有剪烛的传统。猴子是十二生肖中最聪明、机智的动物，因此被称为“猴子精”，在许多传说中都是能够解决难题的角色。而在剪烛的传统中，猴子被认为可以用聪明才智来解决困难，同时也代表了猴年时光匆匆，时光易逝的寓意。

与之相对的是鸡年，因为鸡在剪烛时需要用嘴巴来咬烛芯，因此被认为代表了勤劳和坚韧不拔的品质。同时，鸡也被视为“晨钟暮鼓”的动物，代表了日出而作、日落而息的生活态度。

综上所述，虽然《何当共剪西窗烛》并没有明确指代哪个生肖，但其中的“剪烛”元素与猴子和鸡都有联系，因此可以说这首诗表达了时光匆匆、友谊难以长久的主题，同时也暗示了猴子和鸡作为生肖所传达的寓意和象征意义。