近年来，猪肉价格一直居高不下，成为了广大消费者关注的热点话题。那么，为什么猪肉这么贵呢？

首先，从生产角度来看，猪肉生产成本的上升是导致猪肉价格上涨的主要原因之一。养猪业面临的成本压力主要来自饲料、疫苗、劳动力成本等方面的增加。饲料作为猪肉生产的主要成本之一，其价格的上涨直接导致了肉价的升高。同时，疫苗、劳动力成本等方面的增加也在一定程度上推高了猪肉的价格。

其次，从政策角度来看，政策的调整也对猪肉价格产生了影响。近年来，我国加强了环保、食品安全等方面的监管，对养猪业的规范和管理也日益严格。此外，2018年我国对美国进口猪肉的关税提高至62%，也使得国内市场猪肉供应量减少，价格上涨。

最后，从市场角度来看，市场供求关系也是影响猪肉价格的重要因素。2018年，非洲猪瘟疫情的爆发导致我国猪肉生产量大幅度下降，市场供给不足，价格自然上涨。此外，随着人们生活水平的提高，对于高品质、健康的猪肉需求量也在逐年增加，而供给量相对较少，导致价格上涨。

综上所述，猪肉价格上涨的原因是多方面的，包括生产成本的上升、政策的调整以及市场供求关系等。在未来，政府应加强对养猪业的支持和管理，同时也需要加强市场监管，维护消费者的合法权益。