广州市的车牌号是由一个省份简称（粤）和五个数字和字母组成的。其中，字母部分的排序是按照以下规则进行的：

首先，使用字母的顺序是从A到Z的，也就是说，A是最早使用的字母，而Z是最晚使用的字母。

其次，字母的使用是按照以下顺序进行的：首先使用一个字母，然后是两个字母，再然后是三个字母。如果所有的三个字母都被使用了，那么就回到一个字母的使用，然后是两个字母的使用，再然后是三个字母的使用，依次循环下去。

最后，对于一个字母的使用，按照字母的顺序进行。也就是说，如果现在正在使用一个字母，那么下一个使用的字母将会是它的后面一个字母，如果这个字母已经被使用了，那么就继续往后面找，直到找到一个没有被使用的字母为止。

按照这样的规则，广州的车牌号字母排序是非常有规律的，而且非常容易理解。通过这样的排序方法，广州市的车牌号码可以更加方便地管理和使用，同时也能够满足越来越多的车辆上牌的需求。