糖醋藕是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合夏天吃凉拌。下面我将为大家介绍一种脆爽可口的糖醋藕凉拌做法。

材料：

莲藕、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、老抽、花椒粉、香油。

步骤：

1.将莲藕和胡萝卜切成细丝，香菜切碎备用。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将醋、糖、盐、生抽、老抽、花椒粉、香油混合搅拌均匀，做成糖醋汁备用。

4.将莲藕和胡萝卜丝放入开水中焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

5.将焯好的藕丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入做好的糖醋汁，加入葱姜蒜末和香菜碎，拌匀即可。

小贴士：

1.焯藕丝和胡萝卜丝的时间不要太长，否则会影响口感。

2.糖醋汁的比例可以根据个人口味自行调整。

3.做好的糖醋藕可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

通过上述步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的糖醋藕凉拌了。吃起来脆爽可口，既健康又营养，是夏天凉拌的好选择。