核桃是一种营养丰富的坚果，其中的核桃仁富含蛋白质、脂肪和维生素等多种营养成分，因此备受人们喜爱。然而，核桃仁的保存是一项需要注意的事项，下面介绍一些保存核桃仁的方法。

首先，在购买新鲜核桃仁时，要选择表面光滑、无裂纹、无霉斑的核桃仁。可以通过轻轻摇晃核桃仁，听声音来判断是否新鲜。新鲜的核桃仁声音清脆，老化的核桃仁声音沉闷。

其次，保存核桃仁的环境应该干燥、通风、阴凉。可以将核桃仁放置在干燥的容器中，如木制盒子、塑料袋或玻璃瓶等。在放置前，最好将核桃仁清洗干净，晾干后再放入容器中。如果条件允许，还可以将核桃仁放置在冰箱中保存，这样可以延长保存时间。

最后，需要注意的是，保存的时间不要过长，以免影响口感和营养成分。一般来说，新鲜的核桃仁可以保存1-2个月，如果需要长期保存，可以考虑将核桃仁烘干或冷冻保存。

总之，保存新鲜核桃仁需要注意干燥、通风、阴凉的环境，适当的保存时间可以延长核桃仁的保鲜期，保证了口感和营养成分的品质。