南酸枣和酸枣是两种不同的植物，虽然它们都属于枣科，但它们有着不同的特点和用途。

首先，南酸枣是一种常见的野生果树，主要分布在南方地区，如云南、广西、贵州等地。它的果实成熟后呈现出深蓝色或紫黑色，果肉较软，带有酸味和甜味。南酸枣的果实营养丰富，含有丰富的维生素C、纤维素和多种矿物质，对人体有很好的保健作用。此外，南酸枣的树皮和枝叶也常被用来制作中药。

而酸枣则是一种栽培植物，主要分布在北方地区，如山西、河北、陕西等地。它的果实成熟后呈现出浅黄色或浅绿色，果肉较硬，带有酸味和甜味。酸枣的果实在食用前需要去皮和去核，其营养成分与南酸枣相似，但因为果肉较硬，所以口感不如南酸枣。

总的来说，南酸枣和酸枣在形态、口感和用途上都有所不同。南酸枣是一种野生果树，果实营养丰富，适合直接食用或用于制作中药；而酸枣是一种栽培植物，果实需要去皮和去核才能食用，适合用于制作饮品、糕点等食品。