蒸鸡蛋是一道简单又美味的菜肴，而酱油是蒸鸡蛋的必备佐料之一。那么，在蒸鸡蛋的过程中，应该在什么时候放入酱油呢？

一般来说，在蒸鸡蛋的最后一步即将完成时，也就是蛋液凝固之前，应该将酱油加入其中。这样可以保证酱油的味道能够充分融入蒸鸡蛋中，使得口感更加细腻和美味。

在加入酱油之前，也可以根据个人口味加入一些调料，比如葱花、姜末、盐等等，以增加蒸鸡蛋的风味和口感。

需要注意的是，加入酱油的量应该适量，过多的酱油会掩盖蒸鸡蛋的本味，影响口感。同时，选择好的酱油也是很重要的，优质的酱油可以使得蒸鸡蛋更加美味。

总之，在蒸鸡蛋的过程中，将酱油放入蛋液中的最佳时机是在蛋液凝固之前，同时需要注意酱油的适量和质量。