红凤菜，也叫红椒拌菜，是一道非常地道的川菜，口感爽脆、色彩艳丽，是夏季家庭聚餐、宴客时的佳品。今天，就为大家介绍一下红凤菜的做法大全。

所需材料：

1.青椒、红椒各2个

2.芹菜1根

3.姜蒜适量

4.盐、醋、生抽、糖、香油、辣椒油适量

做法步骤：

1.将青椒、红椒洗净，去掉籽、切成细丝，芹菜也切成细丝备用。

2.姜蒜切末，放入碗中，加入盐、醋、生抽、糖、香油、辣椒油调成汁备用。

3.将切好的青椒、红椒、芹菜放入盆中，倒入调好的汁，用筷子拌匀。

4.放入冰箱冷藏一小时左右，让菜更加脆爽。

5.装盘即可。

Tips：

1.切菜的时候要注意刀工，切成细丝能够更好地融入调料中。

2.调料的比例可以根据个人口味来调整，但是一定要注意不要过咸或过酸。

3.放入冰箱冷藏后的红凤菜口感更加爽脆，建议冷藏1小时以上。

总之，红凤菜是一道非常健康、美味的菜品，非常适合夏季食用。大家可以根据自己的口味来调整食材和调料的比例，制作出自己喜欢的口感。希望大家都能在家中享受到美味的红凤菜！